食其家,这家牛肉饭快餐巨头,最近摊上事儿了。老鼠、蟑螂,这些听着就让人倒胃口的玩意儿,竟然堂而皇之地出现在了他们的餐食里。可不是一家两家,全国近1900家门店,直接来了个集体关门大吉,说是要整顿。
你可能会说,这也太夸张了吧?一家做牛肉饭的,怎么就沦落到这步田地?其实这事儿,细究起来,也并不算太意外。
先说这第一桩,1月份,鸟取县一家食其家,一位顾客在味噌汤里捞出了一只老鼠。好家伙,这可不是小事,直接在网上炸开了锅。食其家赶紧出来解释,说是配料的时候不小心混进去的,员工也没检查出来。这话听着,总感觉有点避重就轻。配料?员工?这背后难道没有更深层次的管理问题?
还没等这风波过去,3月份,东京郊区又一家门店出事了,这次是蟑螂,在外卖里。虽然店家立马道歉退款,还关门停业,但这接二连三的,难免让人怀疑,这食其家是不是真的出了什么大问题。
于是乎,食其家来了个壮士断腕,全国近1900家门店,除了开在购物中心的,其他一律关门,从3月31日早上9点到4月4日早上9点,说是要好好搞搞卫生,查查原因。
这动静闹得确实不小,但网友们似乎并不买账。有人说,这哪儿是卫生问题,分明是管理问题。还有人说,这只是冰山一角,其他店说不定也差不多,只是没被发现而已。更有甚者,直接把矛头指向了食其家的用工策略。据说食其家为了省成本,经常一个人看店,卫生方面自然就顾不过来。
这就好比一个老中医,手里一堆病人,忙得焦头烂额,哪还有时间去研究药方?结果自然是治标不治本,小病拖成大病。
想想也是,食其家在日本全国有近2000家门店,在其他国家和地区还有650多家。这么大的摊子,管理起来肯定不容易。但再不容易,也不能拿食品安全开玩笑。这可不是闹着玩的,出了问题,损害的不仅仅是品牌形象,更是消费者的信任。
说到底,餐饮行业,最重要的就是食品安全。味道再好,价格再便宜,要是卫生不达标,那也是白搭。就像一件漂亮的衣服,要是布料有毒,谁还敢穿?
这次食其家“虫鼠门”事件,也给整个行业敲响了警钟。别光顾着扩张,别光顾着赚钱,食品安全才是根本。要是连这都做不好,迟早要翻车。
亡羊补牢,为时未晚。希望食其家能借此机会,好好反思,彻底整改,别再让老鼠和蟑螂在餐桌上“横行霸道”了。
民以食为天,食以安为先。
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