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食其家，这家牛肉饭快餐巨头，最近摊上事儿了。老鼠、蟑螂，这些听着就让人倒胃口的玩意儿，竟然堂而皇之地出现在了他们的餐食里。可不是一家两家，全国近1900家门店，直接来了个集体关门大吉，说是要整顿。

你可能会说，这也太夸张了吧？一家做牛肉饭的，怎么就沦落到这步田地？其实这事儿，细究起来，也并不算太意外。

先说这第一桩，1月份，鸟取县一家食其家，一位顾客在味噌汤里捞出了一只老鼠。好家伙，这可不是小事，直接在网上炸开了锅。食其家赶紧出来解释，说是配料的时候不小心混进去的，员工也没检查出来。这话听着，总感觉有点避重就轻。配料？员工？这背后难道没有更深层次的管理问题？

还没等这风波过去，3月份，东京郊区又一家门店出事了，这次是蟑螂，在外卖里。虽然店家立马道歉退款，还关门停业，但这接二连三的，难免让人怀疑，这食其家是不是真的出了什么大问题。

于是乎，食其家来了个壮士断腕，全国近1900家门店，除了开在购物中心的，其他一律关门，从3月31日早上9点到4月4日早上9点，说是要好好搞搞卫生，查查原因。

这动静闹得确实不小，但网友们似乎并不买账。有人说，这哪儿是卫生问题，分明是管理问题。还有人说，这只是冰山一角，其他店说不定也差不多，只是没被发现而已。更有甚者，直接把矛头指向了食其家的用工策略。据说食其家为了省成本，经常一个人看店，卫生方面自然就顾不过来。

这就好比一个老中医，手里一堆病人，忙得焦头烂额，哪还有时间去研究药方？结果自然是治标不治本，小病拖成大病。

想想也是，食其家在日本全国有近2000家门店，在其他国家和地区还有650多家。这么大的摊子，管理起来肯定不容易。但再不容易，也不能拿食品安全开玩笑。这可不是闹着玩的，出了问题，损害的不仅仅是品牌形象，更是消费者的信任。

说到底，餐饮行业，最重要的就是食品安全。味道再好，价格再便宜，要是卫生不达标，那也是白搭。就像一件漂亮的衣服，要是布料有毒，谁还敢穿？

这次食其家“虫鼠门”事件，也给整个行业敲响了警钟。别光顾着扩张，别光顾着赚钱，食品安全才是根本。要是连这都做不好，迟早要翻车。

亡羊补牢，为时未晚。希望食其家能借此机会，好好反思，彻底整改，别再让老鼠和蟑螂在餐桌上“横行霸道”了。

民以食为天，食以安为先。